Как питаться на 5000 рублей и не сойти с ума

Выпускница факультета бухгалтерского учёта, анализа и аудита Института экономики и управления НовГУ  Ирина Бочкарёва поделилась своими работающими способами сэкономить. В своё время студенческая стипендия в две тысячи рублей научила её жить в режиме выживания. Спустя годы она пришла к другому принципу: экономия — это не запреты, а баланс цены, качества и затраченных усилий. Вот её история и несколько простых правил, которые помогают не переплачивать за рутину.

Моя история с экономией началась не с таблиц в Excel и не с книг по финансовой грамотности, а со студенческой стипендии. Тогда мой бюджет составлял около двух тысяч рублей в месяц: примерно 700 рублей уходило на общежитие, значительная часть — на автобусы, чтобы добраться с Парковой до Псковской. В разные периоды в меню появлялись яблоки, горошек, жареный хлеб с макаронами и даже вода из-под пельменей, которые варила соседка. А сыр раз в месяц был долгожданной наградой.

Ирина Бочкарева считает, что экономия - это не когда тратишь меньше, а когда знаешь, что важно

Сейчас я бы не называла такой образ жизни разумной экономией. Это было скорее выживание, при котором низкая цена становилась важнее качества жизни. Ещё некоторое время после учёбы привычка экономить на всём не отпускала меня и иногда доходила до абсурда — друзьям и коллегам всегда было над чем тут пошутить.

Со временем я пришла к другому принципу: экономия нужна не для того, чтобы тратить как можно меньше, а для того, чтобы направлять деньги на то, что действительно важно. Я не готова экономить на учёбе, спорте, поездках, музеях и впечатлениях, зато стараюсь не переплачивать за повседневные вещи. Для меня разумная экономия — это баланс цены, качества и затраченных усилий.

Как выстраивается план закупок: как часто и где покупать продукты?

За скоропортящимися продуктами я обычно хожу раз в неделю. Перед этим проверяю холодильник и запасы: что закончилось, что скоро испортится и что действительно нужно докупить. Крупы, приправы, сухие супы, семена и другие продукты с долгим сроком хранения покупаю по мере необходимости или когда нахожу действительно выгодную цену.

Одного универсально дешёвого магазина, на мой взгляд, не существует. Скоропортящиеся продукты удобнее покупать рядом с домом, а товары длительного хранения и бытовую химию я чаще всего заказываю на маркетплейсах. Но скидка сама по себе ещё ничего не означает: я сравниваю стоимость килограмма, литра или одного грамма. Большая упаковка выгодна только тогда, когда продукт точно будет использован, а не отправится через полгода в мусорное ведро.

Я не люблю ходить по магазинам, поэтому мой поход туда напоминает небольшую спецоперацию: заранее составить список, быстро пройти по нужным отделам, иногда проиграть короткую битву сыру — и эвакуироваться. Ездить через весь город ради экономии двадцати рублей сейчас я уже не стану: время, транспорт и силы — такие же ресурсы, как деньги.

Как найти баланс между качеством и ценой? Можно ли есть дёшево, вкусно и полезно?

Одновременно дёшево, вкусно и достаточно разнообразно питаться можно, но чаще всего это требует простых продуктов, минимального планирования и готовности иногда готовить самостоятельно. При этом я как раз не люблю готовить, поэтому ищу разные «ленивые» способы.

Например, йогурт я делаю в мультиварке: на семь баночек уходит примерно 1,4 литра молока и одна баночка греческого йогурта. К нему можно добавлять фрукты, семена или другие добавки. Раз в неделю я готовлю для обеда суп из заготовленных недорогих смесей и крупу с овощами и тофу в мультиварке. Из недорогой рыбы мне удалось подружиться с минтаем: несколько экспериментов со специями и аэрогрилем превратили его из «эконом-варианта» в блюдо, которое я действительно ем с удовольствием.

Фрукты выбираю преимущественно по сезону и цене: сегодня это яблоки, завтра груши, а при появлении доступной хурмы начинается короткий сезон роскоши. Главный принцип — не покупать продукт только потому, что он считается полезным или продаётся со скидкой. Он должен нравиться, вписываться в рацион и быть съеденным.

При этом мой рацион — личный пример, а не универсальная инструкция. Я не ем мясо, соусы, снеки, не пью кофе и алкоголь, - и для моего бюджета это заметная экономия, но у другого человека набор продуктов, потребности и приоритеты будут другими.

Нужно ли заранее составлять меню на неделю?

Подробное меню на каждый день мне не требуется. Я использую смешанный подход: держу дома базовый набор продуктов и заранее планирую лишь несколько основных блюд. Например, знаю, что на неделе будут йогурты, суп, гарнир с мультиварки и рыба с аэрогриля. Всё остальное зависит от того, что удалось взять по скидкам, что ещё осталось в не съеденное с прошлой недели или что мне реально захочется ещё съесть.

В выходные я открываю холодильник и провожу небольшую ревизию. Если остались овощи — можно приготовить их с крупой; если есть сыр — залить кипятком кус-кус и добавить его туда; если портятся фрукты — использовать их для смузи или выпечки. Такой подход помогает сократить пищевые отходы и не превращает питание в строгую диету.

Полное меню удобно людям, которым важна предсказуемость. Базовый набор удобнее тем, кто любит свободу. Главное в обоих случаях — понимать, какие продукты вы действительно едите регулярно, и не покупать ингредиенты для воображаемой версии себя, которая с понедельника обязательно начнёт готовить сложные блюда.

Как избежать импульсивных покупок?

Я не считаю, что от импульсивных покупок нужно отказаться полностью. Небольшая незапланированная радость — сыр, конфета или внезапный обед с хинкали — не разрушает бюджет, если для неё есть понятный лимит. У меня сыр вообще проходит по отдельной статье моральных расходов.

Для более дорогих вещей я для себя разработала «правило трёх раз». Я не делаю дорогостоящую покупку сразу, а наблюдаю за обычной жизнью. Если минимум в трёх разных ситуациях понимаю, что этот предмет действительно сэкономил бы мне время или решил проблему, покупка получает право на существование. Так у меня появился кухонный комбайн: несколько раз я пожалела, что долго нарезаю овощи или не могу быстро использовать начинающие портиться фрукты, и только после этого решила, что он будет полезен.

Список покупок тоже хорошо защищает от лишнего. Но запретить себе всё — плохая стратегия: слишком жёсткий режим часто заканчивается большим срывом. Гораздо спокойнее заранее выделить небольшую сумму, которую можно потратить без чувства вины.

Нужны ли специальные знания в экономике или нутрициологии?

Специальное образование для бытовой экономии не требуется. На первом этапе достаточно базовой арифметики, калькулятора и честного взгляда на собственные расходы. Полезно уметь сравнивать цену за единицу веса или объёма, учитывать срок хранения и понимать, сколько продуктов ты действительно съедаешь.

Начать лучше с простого: записать расходы хотя бы за месяц крупными категориями — жильё, продукты, быт, транспорт, развлечения, спорт, учёба. Важно увидеть цифры именно на бумаге, в телефоне или в таблице, а не пытаться держать их в голове. Тогда становится понятно, куда на самом деле уходят деньги и какие траты приносят меньше пользы или радости, чем казалось.

Знания по питанию могут быть полезны, особенно если есть медицинские ограничения, но экономия не должна превращаться в эксперимент над здоровьем. Необязательно становиться экономистом или нутрициологом — гораздо важнее знать собственные привычки и не обманывать себя.

Главный принцип

На мой взгляд, экономия — это не набор запретов, а образ мысли. Она работает только тогда, когда есть ответ на вопрос «зачем?». Я могу экономить на рутинных покупках, потому что хочу тратить больше на путешествия, театры, музеи и другие впечатления.

Хорошая экономия не делает жизнь беднее. Она просто убирает расходы, которые не приносят ни пользы, ни удовольствия, и оставляет больше денег на то, что действительно важно.

Фото Михаил Лебедев, нейросеть ChatGPT